Jambon Ibérique Cebo

Le jambon jambon Ibérique cebo est de très bonne qualité. Ceux-ci sont élevés avec respect, en veillant à ce qu'ils reçoivent un bon traitement. De même, nous avons des professionnels chargés de fournir une excellente guérison.

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Avec un packaging innovant, si vous dépassez 99 € vous bénéficierez de la livraison gratuite. Pour chaque produit, vous pouvez également obtenir des informations sur l'étiquetage, son origine et d'autres caractéristiques. Et si vous avez des questions, vous pouvez nous contacter.

Différences entre jambon Ibérique cebo jambon Ibérique

La plus grande différence entre jambon cebo et le jambon de gland réside dans la manière dont il est élevé et nourri. Ces derniers, comme leur nom l’indique, se nourrissent de glands et d’herbes naturelles provenant des pâturages. Les premiers, quant à eux, se nourrissent de fourrage, de céréales et de légumineuses.

Quant à leur élevage, les races cebo sont au moins à 50 % ibériques. Ils sont généralement élevés en captivité et, dans de nombreux cas, ils sont sacrifiés à l'âge d'un an. Sa guérison se produit également généralement de manière industrielle. Mais il y en a aussi des de plein champ, puisqu'ils sont parfois gardés au pâturage pendant deux mois avant d'être abattus.

Il y a aussi un contraste quand on le regarde. Premièrement, la graisse du gland est beaucoup plus molle et si on la touche avec le doigt, elle coule doucement et la couleur est dorée. Avec l’autre, ce n’est pas comme ça.

Une autre différence est le prix, puisque l' cebo est moins cher. Sur les étiquettes, l'étiquette du gland est noire ou rouge, tandis que l'étiquette cebo est verte ou blanche.

Comment couper un jambon jambon Ibérique cebo ?

Si vous avez acheté une palette de jambon jambon Ibérique cebo , nous allons vous montrer comment la couper. De cette façon, vous pourrez le déguster sans aucune difficulté.

Outils dont vous avez besoin

Pour couper le jambon vous aurez besoin de :

• Un couteau à jambon : avec celui-ci vous pourrez le trancher.

• Un couteau à éplucher : il sert à le nettoyer et à retirer l'écorce.

• Un couteau bien aiguisé : vous pourrez ainsi marquer et séparer les os.

• Un support à jambon : parfait pour le couper, surtout si sa douille tourne et dispose d'un système oscillant pour plus de confort et de rapidité.

• Chaira : elle sert à affûter vos outils.

• Gants : avec ceux-ci, vous éviterez les coupures et, en plus, vous maintiendrez une très bonne hygiène.

• Pinces : pas nécessaires, mais c'est un bon moyen de séparer les tranches et de les servir.

Par où commencer à couper un jambon

Lorsque vous commencez à couper une palette , vous devez penser à combien de temps vous allez la consommer. Si c'est dans un mois, vous devriez commencer par l'étouffement. C’est une partie très cicatrisée et elle n’est pas si juteuse, mais de cette façon vous permettez à l’autre partie de poursuivre sa guérison. Pour ce faire, posez le sabot et vous pourrez le nettoyer.

Si vous comptez le consommer en beaucoup moins de temps, comme en quelques jours, vous serez plus intéressé à commencer par la zone la plus riche et la plus juteuse. Pour cela, il vaut mieux commencer par le club, alors levez le sabot.

Sachant par où commencer, prenez votre couteau à éplucher et faites une coupe en biais au niveau de la tige. Puis, avec le couteau pointu, marquez la zone à consommer. Celui-ci doit être incliné d'environ 8 mm pour pouvoir le nettoyer.

Reprenez celui qui pèle. Nettoyez toute la zone en vous guidant par les marques et vous terminerez ainsi la partie nettoyage. Il est très important que cela se fasse en fonction de la consommation que vous allez faire. N'oubliez pas que la graisse que vous enlevez lors du nettoyage peut servir à l'entretenir. Mais seulement les premières couches, qui l’empêchent de rouiller et le maintiennent en bon état.

Après cela, nous commencerons à réduire ce que nous allons manger. Pour ce faire, prenez le couteau plat et coupez le long du grasset ou du club. Il faut le faire dans le sens opposé au sabot et il doit mesurer 6 cm de large et 5 ou 5 cm de long. De plus, ils doivent être très fins, pratiquement transparents et plats. Bien sûr, plus le couteau est tranchant, mieux vous réussirez.

Comment séparer les os

Lorsque l’on souhaite séparer les os, c’est différent selon la partie que l’on commence à découper. Si vous avez commencé par le grasset, vous devez marquer le long de l'os de la hanche à l'aide du couteau à désosser ou du lacet. De cette façon, vous pourrez couper rapidement et finement, en plus de profiter du jambon .

Si c'est à cause du club, vous aurez là l'os de la hanche, qui est beaucoup plus gros que l'os de la hanche. Pour le couper correctement, il faut entailler autour de l'os. De cette façon, vous pourrez trancher bien mieux.

Quand faut-il le retourner ?

Si vous avez commencé avec le grasset, vous devez le retourner lorsque vous atteignez le fémur, la boule du fémur et le péroné. Cela marquera la profondeur à laquelle vous pourrez couper. Retournez-le dès que vous ne pouvez plus couper horizontalement et à plat sur les os.

Si vous utilisez le club, vous devez vous laisser guider par le fémur, le tibia et la rotule. Cela marquera la profondeur à laquelle vous devez couper. Lorsque vous n'arrivez pas à bien couper les tranches et qu'elles ne sont pas de dimensions adéquates, vous pouvez les retourner.