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Origine
L'origine de la Box Ibérique : c'est ici que tout commence
Les séchoirs avec lesquels nous travaillons suivent un système de production entièrement propre et contrôlé, depuis la génétique de leurs animaux jusqu'au produit final. Voulez-vous le savoir plus en détail?
Propre génétique
Alimentation
Fermes associées
santé animale
Distribution
Emballage
Élaboration
Sacrifice et coupure
transport d'animaux
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Sacrifice et coupure
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Élaboration
Distribution
Un animal exceptionnel
Les porcs ibériques de nos fournisseurs sont des animaux issus de notre propre élevage. Cela signifie qu'ils contrôlent à 100% tout ce qui concerne sa génétique et son élevage, en maintenant et en mettant en valeur ses caractéristiques les plus particulières : intensité, arôme, jutosité et grain.
Dehesas : des jambons avec tous les bons côtés de la nature
Nos porcs ibériques nourris aux glands vous offrent toute l'essence du pâturage : un lieu unique où les porcs vivent en plein air, courant librement entre chênes verts et chênes-lièges, et fixant le meilleur des glands dans leur graisse.
Le gland : petit, mais chargé de bonnes choses
Les glands que mange le cochon ibérique dans les pâturages sont la clé de tout. Ils apportent une saveur et un arôme spectaculaires, ainsi que des nutriments et des acides gras insaturés et polyinsaturés. Le résultat est une graisse qui fond sous les doigts, avec une composition similaire à l'huile d'olive, riche en Oméga3 et Oméga6... et délicieuse !
Fermes ibériques : un environnement parfait
Nos fournisseurs garantissent les plus hauts niveaux de bien-être pour leurs animaux, avec certains des certificats les plus exigeants du secteur.
