Prosciutto iberico Cebo


Il cebo prosciutto iberico è di ottima qualità. Questi vengono allevati con rispetto, assicurandosi che ricevano un buon trattamento. Allo stesso modo, abbiamo professionisti che hanno il compito di fornire un'eccellente guarigione.

Acquista online prosciutti iberici cebo

Se desideri acquistare cebo iberico prosciutto iberico online, in Iberic Box abbiamo fatto in modo che il nostro sito web sia molto semplice. È più facile che in una salumeria, perché qui non devi fare file e sei comodamente a casa tua. Inoltre, ci assicuriamo che il prosciutto sia sempre della migliore qualità.

Con un packaging innovativo, se superi i 99€ avrai la spedizione gratuita. Per ogni prodotto è inoltre possibile ottenere informazioni sull'etichettatura, la sua origine e altre caratteristiche. E se hai domande, puoi contattarci.

Differenze tra prosciutto iberico cebo prosciutto iberico

La più grande differenza tra prosciutto cebo e il prosciutto di ghiande è il modo in cui viene allevato e nutrito. Questi ultimi, come indica il nome, si nutrono di ghiande ed erbe naturali del pascolo. I primi, invece, si nutrono di mangimi, cereali e legumi.

Per quanto riguarda l'allevamento, le razze cebo sono almeno al 50% iberiche. Di solito vengono allevati in cattività e, in molti casi, vengono sacrificati quando hanno un anno. Anche la sua guarigione avviene solitamente a livello industriale. Ma esistono anche quelli di campo, poiché a volte vengono tenuti al pascolo per due mesi prima di essere macellati.

C'è anche un contrasto quando lo si guarda. Innanzitutto il grasso del lardo di ghianda è molto più morbido e se lo tocchiamo con un dito affonda dolcemente, inoltre il colore è dorato. Con l'altro non è così.

Un'altra differenza è il prezzo, poiché l' cebo è più economica. Sulle etichette, l'etichetta della ghianda è nera o rossa, mentre l'etichetta cebo è verde o bianca.

Come si taglia un cebo pata prosciutto iberico ?

Se hai acquistato una spalla di prosciutto cebo prosciutto iberico , ti mostreremo come tagliarla. In questo modo potrete gustarlo senza alcuna difficoltà.

Strumenti di cui hai bisogno

Per tagliare il prosciutto avrete bisogno di quanto segue:

  • Un coltello da prosciutto: con questo potrete affettarlo.

  • Un coltello sbucciatore: serve per pulirlo e togliere la corteccia.

  • Un coltello affilato: in questo modo potrai segnare e separare le ossa.

  • Un porta prosciutto: perfetto per tagliarlo, soprattutto se la sua presa è girevole e dispone di un sistema oscillante per una maggiore comodità e velocità.

  • Chaira: serve per affilare i tuoi strumenti.

  • Guanti: con questi eviterai tagli e, inoltre, manterrai un'ottima igiene.

  • Pinza: non necessaria, ma è un buon modo per separare le fette e servirle.

Da dove iniziare a tagliare un prosciutto

Quando inizi a tagliare una spalla , devi pensare a quanto tempo la consumerai. Se sarà tra un mese, dovresti iniziare con il ginocchio. Questa è una parte molto guarita e non è così succosa, ma in questo modo permetti all'altra parte di continuare la sua guarigione. Per fare questo, metti giù lo zoccolo e puoi pulirlo.

Se avete intenzione di consumarlo in molto meno tempo, ad esempio in un paio di giorni, vi interesserà di più iniziare dalla zona più ricca e succosa. Per questo è meglio iniziare con la mazza, quindi alzare lo zoccolo.

Sapendo da dove inizierai, prendi il coltello per sbucciare e fai un taglio obliquo nella zona del garretto. Poi, con il coltello appuntito, segnate la zona da consumare. Questo dovrà essere inclinato di circa 8 mm per poterlo pulire.

Raccogli di nuovo quello sbucciato. Pulisci tutta l'area guidata dai segni e con questo finirai la parte di pulizia. È molto importante che ciò avvenga in base al consumo che farete. Ricorda che il grasso che rimuovi durante la pulizia può essere utilizzato per la sua manutenzione. Ma solo i primi strati, che ne impediscono la ruggine e lo mantengono in buono stato.

Successivamente inizieremo a tagliare ciò che mangeremo. Per fare questo, prendi il coltello piatto e affetta lungo il ginocchio o la mazza. Devi farlo nella direzione opposta allo zoccolo e dovrebbe essere largo 6 cm e lungo 5 o 5 cm. Inoltre devono essere molto sottili, praticamente trasparenti e piatti. Naturalmente, più il coltello è affilato, meglio sarà.

Come separare le ossa

Quando vuoi separare le ossa, è diverso a seconda della parte che stai iniziando a tagliare. Se hai iniziato con il ginocchio, devi segnare l'osso iliaco con l'aiuto del coltello da disosso o del laccio. In questo modo potrai tagliare velocemente e finemente, oltre a sfruttare il prosciutto .

Se è a causa della mazza, lì avrai l'osso dell'anca, che è molto più grande dell'osso dell'anca. Per tagliarlo correttamente, devi incidere attorno all'osso. In questo modo potrai affettare molto meglio.

Quando dovrebbe essere girato?

Se hai iniziato con il ginocchio, dovresti girarlo quando raggiungi il femore, la palla del femore e il perone. Questo segnerà la profondità alla quale puoi tagliare. Giratelo non appena non riuscite più a tagliare orizzontalmente e in piano lungo le ossa.

Se usi la clava, devi farti guidare da femore, tibia e rotula. Questo segnerà la profondità alla quale dovresti tagliare. Quando non riuscite a tagliare bene le fette e non sono di dimensioni adeguate, potete girarle.

Filtra per
Formato
Standard di qualità iberico
Origine
Gara
Guarigione
Filtro