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Compre paleta ibérica online
Para comprar paleta ibérica online, o melhor local para o fazer é na Iberic Box. Adoramos presunto ibérico e decidimos apostar nele, tentando levá-lo a todo o lado.
Quando selecionamos cada peça garantimos que é a melhor da Península Ibérica. Nós escolhemos, valorizamos e garantimos que passou por uma maturação que o deixa no auge. Cuidamos de cada peça para que, quando chegar até você, esteja nas melhores condições. Procuramos que os presuntos sejam excelentes e garantimos isso.
Fazemos isso com embalagens modernas, perfeitas para que seja uma experiência desde a chegada da caixa. Sabemos que é um produto que associamos ao prazer e isso deve estar presente em todos os momentos. Queremos que você aproveite.
Além disso, temos tanta certeza de que você vai gostar que temos uma garantia total. Se você não gosta, é só nos contar. E se o seu envio for superior a 99€, terá portes grátis. Aproveite e compre com facilidade, segurança e rapidez.
Quantos tipos de ombros ibéricos existem?
As espáduas ibéricas podem ser de vários tipos, embora sejam sempre provenientes de porcos ibéricos. Esta raça é muito importante em Espanha e é onde obterá a mais alta qualidade na confecção de presuntos e paletas. Graças à sua alimentação e cuidado, geram um produto único. Mas que tipos de ombros ibéricos existem?
Existem as paletas de bolota 100% ibéricas, que têm rótulos pretos. São da melhor qualidade e provêm de porcos de raça pura que se alimentam de bolotas durante a época montanera.
As paletas ibéricas alimentadas com 50% de bolota têm rótulo vermelho. Isto significa que são pelo menos metade ibéricos. Podem provir de 50% ou 75% de porcos ibéricos, que são cruzados e alimentados com bolota.
É utilizado um rótulo verde para paletas ibéricas cebo no campo. Isto indica que eles são criados em semi-liberdade e são alimentados com rações, ervas e cereais de qualidade.
Por último, estariam as paletas cebo ibéricas que utilizam etiqueta branca. Estes provêm de porcos que são alimentados com ração e criados em regime extensivo.
Qual é a diferença com um presunto ibérico ?
Quando vemos um presunto e uma paleta ibérica, podemos não saber quais são as suas diferenças. É normal. Os três seguem a mesma ordem de etapas do processo: salgam, secam e deixam a carne amadurecer. É muito difícil distingui-los ao comer. Mas cada um tem as suas diferenças e vamos falar sobre elas, para que as conheça na hora de comprar paleta ibérica .
De onde eles vêm?
O paleta costuma ser chamado de ombro porque é a parte frontal do porco. Já presunto , é chamado assim porque é retirado das patas traseiras do animal. Então essa é uma das formas essenciais na hora de escolher uma coisa ou outra, saber de onde vem.
Qual a altura e o peso
Os presuntos distinguem-se ao vê-los porque são mais compridos e podem atingir os 90 cm. Também é mais arredondado e largo, além de pesar mais, já que chega a 7 ou 8 quilos.
A espádua ibérica, por outro lado, tem entre 60 e 75 cm, por isso é um pouco menor. Também é mais fino e costuma pesar cerca de 5 kg. Mas isso não significa que seja pior, pois é uma verdadeira delícia.
Sabores diferentes
Ao experimentá-los, mesmo que sejam semelhantes, você poderá distingui-los. Aliás, o sabor da paleta e do presunto é um ponto muito importante na hora de escolher um ou outro.
Quanto ao presunto ibérico , apresenta um sabor muito mais complexo e variado. Os mais experientes saberão valorizar cada nuance, aproveitando o presunto . Por outro lado, a paleta ibérica tem um sabor muito mais intenso e não apresenta tantas nuances. Isso ocorre porque a cura é feita de forma diferente.
Quantidade de carne
A quantidade de carne encontrada em um pedaço ou outro também é diferente. A proporção de bacon e osso é maior na paleta do que no presunto , por exemplo. A razão é que a omoplata está localizada no ombro, que ocupa uma grande quantidade. Portanto, a gordura também é maior, chegando a 60%.
No presunto existe o osso coxal, que é mais estreito e também tem menos gordura. Por isso podemos encontrar mais carne nesta peça.
Essas proporções são muito importantes para saber como deve ser cortado. É preciso muita habilidade para remover fatias finas de um ombro. Já com presunto ibérico é mais fácil conseguir fatias grandes e largas.
Cura diferente
Na hora de comprar paleta ibérica também é preciso saber a cura que envolve cada uma. Os presuntos ibéricos têm entre 15 e 36 meses com uma cura muito cuidadosa. Os ombros ibéricos, por outro lado, têm apenas entre 12 e 24 meses. Isso se deve ao seu tamanho, pois não precisam de tanto tempo.