O presunto presunto ibérico cebo é de muito boa qualidade. Estes são criados com respeito, garantindo que recebam um bom tratamento. Da mesma forma, contamos com profissionais encarregados de proporcionar uma excelente cura.
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Se quiser comprar presunto ibérico cebo online, na Iberic Box garantimos que o nosso site é muito simples. É mais fácil do que em uma delicatessen, porque aqui você não precisa esperar em filas e está no conforto da sua casa. Além disso, garantimos que o presunto seja sempre da melhor qualidade.
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Diferenças entre presunto ibérico cebo presunto ibérico
A maior diferença entre o presunto cebo e o presunto alimentado com bolota é a forma como é criado e alimentado. Estes últimos, como o próprio nome indica, comem bolotas e gramíneas naturais do pasto. Já os primeiros se alimentam de rações, cereais e leguminosas.
Quanto à sua criação, as raças cebo são pelo menos 50% ibéricas. Geralmente são criados em cativeiro e, em muitos casos, são sacrificados com um ano de idade. Sua cura também costuma ocorrer de forma industrial. Mas também existem os do campo, pois às vezes ficam dois meses no pasto antes de serem abatidos.
Também há um contraste quando se olha para ele. Primeiro, a gordura da bolota é muito mais macia e se tocarmos com o dedo ela afunda suavemente, além da cor ser dourada. Com o outro não é assim.
Outra diferença é o preço, já que a cebo é mais barata. Nos rótulos, o rótulo da bolota é preto ou vermelho, enquanto o rótulo cebo é verde ou branco.
Como se corta um cebo presunto ibérico com isca?
Se comprou uma paleta de presunto presunto ibérico cebo , vamos mostrar-lhe como cortá-la. Assim você poderá saboreá-lo sem nenhuma dificuldade.
Ferramentas que você precisa
Para cortar o presunto você precisará do seguinte:
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Uma faca de presunto: com ela você pode fatiar.
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Faca de descascar: serve para limpar e retirar a casca.
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Uma faca afiada: assim você pode marcar e separar os ossos.
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Porta-presunto: perfeito para cortá-lo, principalmente se seu encaixe for giratório e possuir sistema oscilante para maior conforto e rapidez.
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Chaira: serve para afiar suas ferramentas.
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Luvas: com elas você poderá evitar cortes e, além disso, manterá uma higiene muito boa.
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Pinça: não é necessária, mas é uma boa forma de separar as fatias e servir.
Por onde começar a cortar um presunto
Quando você começa a cortar um paleta , você tem que pensar em quanto tempo vai consumi-lo. Se for daqui a um mês, você deve começar com o sufocamento. Essa é uma parte muito curada e não fica tão suculenta, mas assim você permite que a outra parte continue com sua cura. Para fazer isso, abaixe o casco e você poderá limpá-lo.
Se você vai consumir em muito menos tempo, como em alguns dias, terá mais interesse em começar pela área mais rica e suculenta. Para isso é melhor começar pelo taco, então levante o casco.
Sabendo por onde começar, pegue sua faca de descascar e faça um corte inclinado na região da haste. Depois, com a faca pontiaguda, marque a área a consumir. Este deve ser inclinado cerca de 8 mm para poder limpá-lo.
Pegue o descascado novamente. Limpe toda a área guiado pelas marcas e com isso você finalizará a parte de limpeza. É muito importante que isso seja feito de acordo com o consumo que você vai fazer. Lembre-se de que a graxa que você remove na limpeza pode servir para sua manutenção. Mas apenas as primeiras camadas, que evitam a ferrugem e o mantêm em bom estado.
Depois disso começaremos a cortar o que vamos comer. Para fazer isso, pegue a faca plana e corte ao longo do joelho ou taco. Tem que fazer no sentido oposto ao do casco e deve ter 6 cm de largura e 5 ou 5 cm de comprimento. Além disso, devem ser muito finos, praticamente transparentes e planos. Claro, quanto mais afiada a faca, melhor você se sairá.
Como separar ossos
Quando você quer separar os ossos, é diferente dependendo da parte que você está começando a cortar. Se você começou com o joelho, deve marcar o osso do quadril com a ajuda da faca de desossar ou do cordão. Assim você poderá cortar de forma rápida e fina, além de aproveitar o presunto .
Se for por causa do taco, aí você vai ter o osso do quadril, que é bem maior que o osso do quadril. Para cortá-lo corretamente, é necessário marcar ao redor do osso. Dessa forma você pode fatiar muito melhor.
Quando deve ser entregue?
Se você começou com o joelho, você deve virá-lo quando alcançar o fêmur, a bola do fêmur e a fíbula. Isso marcará a profundidade em que você pode cortar. Vire-o assim que não conseguir mais cortar horizontalmente e achatar os ossos.
Se estiver usando o taco, você deve se guiar pelo fêmur, tíbia e patela. Isso marcará a profundidade em que você deve cortar. Quando não conseguir cortar bem as fatias e elas não tiverem as dimensões adequadas, pode-se virá-las.