MAYONESA DE CHORIZO IBÉRICO
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Tiempo de Cocinado
45 min.
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Corta el chorizo en dados pequeños y calienta 200 ml de aceite en un cazo.
- Dora el chorizo con una pizca de pimentón durante 25-30 minutos a fuego lento.
- Cuela el aceite para enfriarlo y reserva a parte el chorizo.
- Con la batidora mezcla el huevo, la mostaza Dijon, el vinagre, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal.
- Añade a la mezcla el aceite de freír el chorizo, y bate a máxima velocidad durante 10-15 segundos sin mover la batidora, luego muévela lentamente hasta emulsionar.
- Para emplatar, vierte la mayonesa en un bol, añade el chorizo frito por encima y un poco de cebollino picado. ¡Mezcla y listo para disfrutar!
Iberic Box Tip: fríe un diente de ajo entero (sin pelar) y una ramita de romero o tomillo junto con el chorizo y el pimentón, y retíralos antes de emulsionar para intensificar los sabores.
"En Iberic Box te ofrecemos recetas increíblemente deliciosas, además de consejos, tips y todo lo que necesitas saber para disfrutar de un buen Jamón."
Ingredientes
- 100 g de chorizo ibérico Iberic Box
- 1 huevo
- ½ limón
- 6 g de mostaza Dijon
- 4 ml de vinagre de vino tinto
- Cebollino
- Aceite de oliva, pimentón ahumado y sal
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