MUFFINS SALADOS DE JAMÓN IBÉRICO Y ESPINACAS
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
- Trocear las espinacas. Reservar.
- Cortar el taco de jamón en dados medianos. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear los dados de jamón. Reservar.
- Escaldar las espinacas en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto y parar la cocción con agua fría y hielo. Escurrir, trocear y reservar.
- Mezclar en un bol los huevos con la leche.
- Tamizar en el bol anterior la harina, la levadura y el bicarbonato. Remover hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Añadir la mantequilla fundida, el queso, las espinacas, los dados de jamón salteados, un poco de ajo en polvo y hierbas provenzales (al gusto). Mezclar con movimientos suaves.
- Engrasar los moldes para elaborar los muffins con un poco de aceite.
- Rellenar los moldes por la mitad con la masa anterior.
- Hornear los muffins salados durante 25-30 minutos a 190ºC.
- Enfriar en una rejilla durante 5 minutos.
- Para servir, espolvorear un poco de cebollino picado encima de los muffins salados de jamón y espinacas.
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Ingredientes
- 110 g de taco de jamón de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- 70 g de espinacas
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 125 ml de leche
- 40 g de queso rallado
- 40 g de mantequilla (fundida)
- 3 g de levadura
- 1 g de bicarbonato sódico
- Ajo en polvo
- Hierbas provenzales
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
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