POKE BOWL CON JAMÓN IBÉRICO DE CEBO
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar las lonchas de jamón ibérico de cebo longitudinalmente. Reservar.
- Pelar y cortar el mango en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Pelar y laminar las zanahorias. Reservar en un bol con agua fría y hielo. Reservar.
- Lavar y laminar los rabanitos. Reservar.
- Lavar y cortar los tomates Cherry en cuartos. Reservar.
- Pelar y laminar los aguacates. Reservar en la nevera con un chorrito de limón para que no se oxide.
- Rallar la piel y exprimir el zumo de los cítricos. Reservar por separado.
- Hervir los edamames con agua y sal durante 5 minutos. Escurrir, pelar y reservar.
- Hervir el arroz con agua y sal durante 10 minutos. Escurrir, enfriar y reservar en un bol, mezclar el vinagre de arroz con la salsa de soja, los zumos de los cítricos y las ralladuras (al gusto).
- Mezclar hasta obtener una vinagreta homogénea. Reservar.
- Para servir, colocar el arroz basmati en la base del bol y decorar con tomate, zanahoria, edamame, rabanitos, mango y aguacate. Colocar las tiras de jamón ibérico de cebo en el centro y espolvorear sésamo negro por encima.
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Ingredientes
- 200g Lonchas de jamón ibérico de cebo 50%
- 300g Arroz basmati
- 160g Tomates Cherry
- 70g Rabanitos
- 1 Mango
- 2 Aguacate
- 2 Zanahorias
- 200g Edamame
- 50ml Vinagre de arroz
- 100ml Salsa de soja
- 1 Limón
- 1 Naranja
- 1 Lima
- Sésamo negro
- Sal
- Pimienta negra
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