HIGOS ENVUELTOS CON JAMÓN IBÉRICO
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Tiempo de Cocinado
45 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Lavar y secar los higos. Retirar la punta y vaciarlos hasta la mitad, reservando la
pulpa. - Cortar la cebolla, el ajo (sin el germen) y las nueces en dados pequeños
(brunoise). - Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolla, el ajo, las nueces y
una pizca de tomillo a fuego medio. Salpimentar. - Desglasar con el vino brandy y subir el fuego. Cocer hasta que se dore.
- Envolver cada higo con una loncha de paleta de cebo y rellenar con el sofrito
anterior. - Hornear durante 10 minutos a 200ºC.
- Triturar la pulpa de los higos, la miel, la mostaza, un chorrito de zumo de limón,
el vinagre, 90 ml de aceite y una pizca de sal y de pimienta. Procesar hasta
obtener una vinagreta homogénea. - Para emplatar, servir los higos envueltos con paleta de cebo en un plato,
espolvorear un poco de cebollino picado y añadir la vinagreta de miel por
encima. ¡Un aperitivo irresistible
"En Iberic Box te ofrecemos recetas increíblemente deliciosas, además de consejos, tips y todo lo que necesitas saber para disfrutar de un buen Jamón."
Ingredientes
Para 4 personas:
- 200 g de lonchas de paleta de cebo ibérico 50% raza ibérica Iberic Box
- 12 higos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ limón
- 50 g de nueces peladas
- 30 g de miel
- 16 g de mostaza de Dijon
- 50 ml de vino brandy
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- Tomillo seco
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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