CREMA DE CALABAZA CON SAL DE JAMÓN IBÉRICO
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Tiempo de Cocinado
45 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Hornear la calabaza cortada por la mitad en una bandeja con papel vegetal
durante 45 minutos – 1 hora a 200ºC. Pelar, retirar las semillas y trocear. - Cortar las cebollas, los ajos y el jengibre en dados medianos (mirepoix), exprimir
el zumo y rallar la piel de las naranjas. - Calentar un poco de aceite en una olla y pochar las cebollas y los ajos a fuego
medio. Salpimentar. - Incorporar la calabaza, el zumo y la ralladura de las naranjas, el jengibre y el
caldo. Mezclar y dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio. Salar. - Triturar la elaboración anterior con una pizca de cúrcuma hasta obtener una
crema homogénea y lisa. - Colocar papel de cocina en un plato y poner encima una loncha de paleta de
cebo con una pizca de comino. Doblar el papel y ponerlo en el microondas
durante 1 minuto. Si la loncha no está crujiente, dejar unos segundos más en el
microondas. Repetir el proceso con todas las lonchas y triturarlas hasta obtener
un polvo. - Para emplatar, servir la crema de calabaza en un plato hondo y espolvorear la
sal de jamón. Terminar el plato con un chorrito de aceite y ¡a disfrutar de esta
crema de temporada con jamón ibérico!
"En Iberic Box te ofrecemos recetas increíblemente deliciosas, además de consejos, tips y todo lo que necesitas saber para disfrutar de un buen Jamón."
Ingredientes
Para 4 personas
- 100 g de lonchas de paleta de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- 1 calabaza
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 naranjas
- 6 g de jengibre
- 500 ml de caldo de verduras
- Cúrcuma en polvo
- Comino en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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