BOMBONES DE JAMÓN IBÉRICO
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Tiempo de Cocinado
1 hora 30 min.
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Picar las nueces y cortar los dátiles en dados muy pequeños (brunoise).
- Hornear 50 g de paleta de cebo en una bandeja de horno con papel vegetal durante
10-15 minutos a 200 ºC. Enfriar y picar. - Mezclar en un bol el queso, la paleta de cebo crujiente, los dátiles y las nueces.
- Pincelar con un poco de aceite un molde para hacer hielos redondos e incorporar
una loncha de paleta de cebo en cada hueco. Si es necesario, sobreponer dos para
rellenarlo completamente. - Rellenar con la mezcla anterior y cerrar la loncha para formar una bola. Reservar en
la nevera durante 1 hora para que cojan consistencia. - Para emplatar, desmoldar los bombones de paleta de cebo y servirlos en un plato.
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Ingredientes
Para 4 personas.
- 150 g de lonchas de paleta de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- 40 g de dátiles sin hueso
- 150 g de queso de untar
- 40 g de nueces garrapiñadas
- Aceite de oliva
- Moldes redondos para hacer hielos
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