CROQUETAS JAMÓN IBÉRICO
Tiempo de Cocinado
45 min.
Dificultad
Fácil
Puntuación
Valorado con 5 de 5
Instrucciones
- Picar el jamón ibérico bien pequeño, reservando algunas lonchas para la decoración fina y cortar la cebolla en dados muy pequeños (brunoise).
- Derretir la mantequilla en un cazo y pochar la cebolla a fuego medio. Salpimentar.
- Incorporar el jamón picado y saltear durante 5 minutos
- Añadir 60 g de harina y rehogar bien un par de minutos.
- Verter la leche, poco a poco y sin dejar de remover, y una pizca de nuez moscada. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
- Extender la masa sobre una bandeja y dejar enfriar.
- Elaborar las croquetas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freír en un cazo con abundante aceite caliente.
- Para emplatar, servir las croquetas ibéricas en un plato. Decorar cada una con una loncha de jamón ibérico por encima. ¡Feliz día de la croqueta!
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Ingredientes
Para 2 personas.
- 100 g de lonchas de jamón ibérico de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- ½ cebolla
- 2 huevos
- 120 g de harina
- 60 g de mantequilla
- 500 ml de leche
- Pan rallado
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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