CROQUETAS DE JAMÓN CON TRUFA
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Tiempo de Cocinado
3 horas
Dificultad
Media
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar la cebolla y el ajo en dados muy pequeños (brunoise).
- Deshacer la mantequilla en una olla y pochar la cebolla y el ajo a fuego medio.
Salpimentar. - Incorporar la harina y tostarla durante unos minutos.
- Añadir la nata y la leche (tibia) poco a poco y varillar durante 20 minutos hasta que la
masa se espese. En los últimos 5 minutos, añadir 100 g de jamón y una pizca de
pimienta y nuez moscada. - Verter la masa de las croquetas en una bandeja e incorporar la salsa de trufa negra.
Mezclar y dejar reposar durante 2 horas en la nevera. - Formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo batido con una pizca de sal y pan
rallado panko. - Freír las croquetas en un cazo con aceite bien caliente.
- Para emplatar, servir las croquetas de jamón con trufa en un plato y decorar con las
virutas de jamón restantes. ¡Irresistibles!
"En Iberic Box te ofrecemos recetas increíblemente deliciosas, además de consejos, tips y todo lo que necesitas saber para disfrutar de un buen Jamón."
Ingredientes
Para 2 personas.
- 125 g de virutas de jamón de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 10 g de salsa de trufa negra
- 35 g de mantequilla
- 35 g de harina
- 100 ml de nata
- 400 ml de leche
- Harina
- Pan rallado panko
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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