CUSCÚS CON JAMÓN IBÉRICO
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo en dados pequeños (brunoise), rallar el brócoli y trocear las avellanas y el jamón.
- Calentar un poco de aceite y pochar la cebolla con los ajos a fuego medio. Salpimentar.
- Desglasar con el vino blanco y subir el fuego.
- Incorporar las zanahorias, el pimiento, las avellanas y las pasas. Mezclar y rehogar durante unos minutos a fuego medio.
- Añadir el brócoli, el cous cous, el jamón y el caldo. Mezclar y cocinar tapado durante 3-4 minutos a fuego medio-bajo.
- Para la salsa: triturar el yogur, medio diente de ajo, unas hojas de menta, un chorrito de zumo de limón, 30 ml de aceite y una pizca de sal y de pimienta.
- Para emplatar, servir el cuscús con jamón ibérico en un plato y añadir un poco de salsa de yogur por encima. Mezclar y ¡a disfrutar de esta refrescante receta!
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Ingredientes
- 200 g de tacos de jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Iberic Box
- 200 g de cous cous
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- ½ pimiento rojo
- ½ brócoli
- 60 g de avellanas tostadas
- 100 g de pasas
- 450 ml de caldo de jamón
- 50 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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