HUEVOS AL HORNO CON PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

Tiempo de Cocinado

45 min.

Dificultad

Fácil

Puntuación

 5/5

Instrucciones

Cortar las lonchas de paleta de bellota en tiras cortas y las verduras en dados
medianos (mirepoix), y rallar los tomates.
Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolla con el ajo a fuego
medio. Salpimentar.
Desglasar con el vino blanco y subir el fuego.
Incorporar los pimientos y la berenjena. Mezclar y cocinar durante 10 minutos a
fuego medio.
Añadir los tomates, las tiras de paleta de bellota (reservar un poco para el
emplatado) y una pizca de tomillo. Cocinar durante 5 minutos más.
Colocar en una bandeja de horno el pisto anterior y cascar los huevos encima.
Hornear al baño María durante 10-15 minutos a 200ºC. Para cocinar al baño María
en horno: colocar la bandeja de horno en la posición central y depositar agua
caliente en su interior. Colocar la bandeja con los huevos con paleta de bellota en el
interior de la bandeja del horno con el agua caliente.
Para emplatar, servir los huevos al horno con paleta de bellota ibérica en la misma
bandeja y espolvorear las tiras de paleta de bellota restantes. ¿Te animas?

Para 2 personas.

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