MELÓN INFUSIONADO Y SAL DE JAMÓN IBÉRICO
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Tiempo de Cocinado
4 horas
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Retirar la piel y las semillas del melón. Trocear en dados medianos.
- Llevar a ebullición el agua, el azúcar, el ron y el zumo de la lima en un cazo a fuego
medio durante un par de minutos. Enfriar. - Triturar la elaboración anterior añadiendo las hojas de menta y la ralladura de lima.
- Verter el líquido en un tarro y añadir los dados de melón. Mezclar, tapar y dejar
reposar en la nevera durante 2-3 horas. - Colocar papel de cocina en un plato y poner encima una loncha de jamón de cebo.
Doblar el papel para que cubra la loncha y ponerla en el microondas durante 1
minuto. Si no está crujiente, dejar unos segundos más. Repetir el proceso con todas
las lonchas y enfriar. - Picar con una picadora las lonchas de jamón anteriores hasta obtener un polvo.
- Para emplatar, servir unos dados de melón infusionado en un plato y espolvorear la
sal de jamón por encima. ¿Te animas?
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Ingredientes
Para 2 personas:
- 3 lonchas de jamón de cebo 50% ibérico Iberic Box
- ¼ melón piel de sapo
- ½ lima
- 6 g de menta fresca
- 50 g de azúcar panela
- 200 ml de agua mineral
- 100 ml de ron
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