MINESTRONE DE JAMÓN IBÉRICO Y VERDURAS
Tiempo de Cocinado
3h 30 min.
Dificultad
Media
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Trocear la cebolla y la coliflor. Cortar el resto de verduras en rodajas.
- Cubrir los huesos de jamón con agua en una olla y llevar a ebullición (blanquear).
Retirar los huesos y desechar el agua. Repetir el proceso 1-2 veces más. - Calentar un poco de aceite en una olla y dorar la cebolla, el ajo, el puerro, el apio y
unas hojas de laurel a fuego medio. - Incorporar los huesos de jamón y el agua. Tapar y cocer el caldo durante 3 horas a
fuego lento. Retirar la espuma durante la cocción. - Colar el caldo y pasar a una olla más pequeña.
- Incorporar los tacos de jamón, la cebolleta, la zanahoria, los guisantes, la coliflor y
las judías. Cocinar durante 6-8 minutos a fuego medio. - Para emplatar, servir el minestrone de jamón y verduras en un plato hondo y
espolvorear un poco de tomillo picado. ¡Perfecto para estos días!
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Ingredientes
Para 2 personas.
- 500 g de huesos de jamón de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- 60 g de tacos de jamón de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- 1 cebolla
- ½ cebolleta
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 50 g de guisantes
- 100 g de coliflor
- 80 g de judías verdes
- 2 L de agua mineral
- Tomillo fresco
- Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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