RISOTTO CREMOSO DE JAMÓN IBÉRICO Y CHAMPIÑONES

Tiempo de Cocinado
45 min.
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar la cebolla y el ajo en dados pequeños (brunoise), y los champiñones en
cuartos. - Calentar un poco de aceite en una olla y pochar la cebolla y el ajo a fuego medio.
Salpimentar. - Incorporar los champiñones y el jamón ibérico, reservando algunas virutas para la
decoración final del plato. Rehogar durante 2-3 minutos. - Desglasar con el vino blanco y subir el fuego.
- Incorporar el arroz y sofreír durante un par de minutos (nacarar).
- Verter el caldo caliente poco a poco. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio, sin
dejar de remover. - Incorporar la mantequilla y el queso parmesano. Mezclar.
- Para emplatar, servir el risotto cremoso de jamón y champiñones en un plato y
decorar con un poco de virutas de jamón. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
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Ingredientes
Para 2 personas
- 100 g de virutas de jamón 50% raza ibérica Iberic Box
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 g de champiñones
- 150 g de arroz carnaroli
- 30 g de queso parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- 60 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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