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RISOTTO CREMOSO DE JAMÓN IBÉRICO Y CHAMPIÑONES

Risotto jamón ibérico
Tiempo de Cocinado
45 min.
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla y el ajo en dados pequeños (brunoise), y los champiñones en
    cuartos.
  2. Calentar un poco de aceite en una olla y pochar la cebolla y el ajo a fuego medio.
    Salpimentar.
  3. Incorporar los champiñones y el jamón ibérico, reservando algunas virutas para la
    decoración final del plato. Rehogar durante 2-3 minutos.
  4. Desglasar con el vino blanco y subir el fuego.
  5. Incorporar el arroz y sofreír durante un par de minutos (nacarar).
  6. Verter el caldo caliente poco a poco. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio, sin
    dejar de remover.
  7. Incorporar la mantequilla y el queso parmesano. Mezclar.
  8. Para emplatar, servir el risotto cremoso de jamón y champiñones en un plato y
    decorar con un poco de virutas de jamón. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

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Ingredientes

Para 2 personas

  • 100 g de virutas de jamón 50% raza ibérica Iberic Box
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de champiñones
  • 150 g de arroz carnaroli
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 30 g de mantequilla
  • 60 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de jamón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
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