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ROLLITOS DE JAMÓN IBÉRICO Y POLLO

Rollitos jamon y pollo
Tiempo de Cocinado
60 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados pequeños (brunoise) y trocear
    pequeño el brócoli y la col.
  2. Abrir los solomillos de pollo por la mitad, sin llegar hasta el final, espalmar y
    salpimentar.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear las verduras y unas hojas de
    salvia a fuego medio. Salpimentar.
  4. Desglasar con el vino rancio y subir el fuego. Reservar.
  5. Estirar dos lonchas de jamón sobrepuestas en una tabla e incorporar un solomillo de
    pollo. Rellenar con un poco de verduras en un extremo y enrollar. Repetir el proceso.
  6. Hornear la elaboración anterior durante 20-25 minutos a 180 ºC.
  7. Para emplatar, servir los rollitos de jamón y pollo en un plato y napar con un poco del
    jugo de la cocción. ¡Sencillo y delicioso!

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Ingredientes

Para 2 personas

  • 8 lonchas de jamón de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
  • 4 solomillos de pollo
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ zanahoria
  • ¼ brócoli
  • ⅛ col verde
  • 25 ml de vino rancio
  • Salvia fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
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