ROLLITOS DE JAMÓN IBÉRICO Y POLLO

Tiempo de Cocinado
60 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados pequeños (brunoise) y trocear
pequeño el brócoli y la col. - Abrir los solomillos de pollo por la mitad, sin llegar hasta el final, espalmar y
salpimentar. - Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear las verduras y unas hojas de
salvia a fuego medio. Salpimentar. - Desglasar con el vino rancio y subir el fuego. Reservar.
- Estirar dos lonchas de jamón sobrepuestas en una tabla e incorporar un solomillo de
pollo. Rellenar con un poco de verduras en un extremo y enrollar. Repetir el proceso. - Hornear la elaboración anterior durante 20-25 minutos a 180 ºC.
- Para emplatar, servir los rollitos de jamón y pollo en un plato y napar con un poco del
jugo de la cocción. ¡Sencillo y delicioso!
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Ingredientes
Para 2 personas
- 8 lonchas de jamón de cebo 50% raza ibérica Iberic Box
- 4 solomillos de pollo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ zanahoria
- ¼ brócoli
- ⅛ col verde
- 25 ml de vino rancio
- Salvia fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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