SECRETO IBÉRICO CON SALSA DE NÍSPEROS
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar la cebolla y los ajos en dados pequeños (brunoise) y los nísperos en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Deshacer la mantequilla en una sartén y pochar la cebolla y los ajos a fuego medio. Salpimentar.
- Desglasar con el vino tinto y la salsa de soja. Subir el fuego.
- Incorporar los nísperos, el caldo y los clavos de olor. Rehogar durante 5 minutos a fuego medio.
- Triturar con un procesador de alimentos la elaboración anterior, retirando los clavos de olor y reservando unos dados de níspero. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer los secretos ibéricos con unas hojas de tomillo a fuego medio. Cortar en tiras medianas.
- Para emplatar, servir un poco de salsa de nísperos en la base del plato y coloca las tiras de secreto ibérico en un lateral. Decorar con los dados de níspero reservados y espolvorear un poco de escamas de sal. ¡A comer!
"En Iberic Box te ofrecemos recetas increíblemente deliciosas, además de consejos, tips y todo lo que necesitas saber para disfrutar de un buen Jamón."
Ingredientes
- 2 secretos ibéricos Iberic Box Fresh
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10 nísperos
- 40 g de mantequilla
- 20 ml de vino tinto
- 20 ml de salsa de soja
- 150 ml de caldo de carne
- 4 clavos de olor
- Tomillo fresco
- 80 g de aceitunas verdes
- Tabasco
- Germinados
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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