SOPA DE CEBOLLA CON JAMÓN IBÉRICO

Tiempo de Cocinado

50 min

Dificultad

Fácil

Puntuación

 5/5

Instrucciones

Pelar y cortar las cebollas en juliana. Reservar.
Cortar las lonchas de jamón en tiras medianas. Reservar y separar algunas tiras para el gratinado.
Cortar la baguette en rodajas medianas. Reservar.
Rallar el queso. Reservar.
Deshacer la mantequilla en una cazuela, con un chorrito de aceite.
Incorporar las cebollas. Salpimentar y cocer durante 1h a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Incorporar la harina y mezclar. Cocer durante un par de minutos a fuego medio.
Desglasar con el brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
Incorporar el jamón, el caldo y unas ramas de tomillo. Mezclar y cocinar durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Reservar.
Precalentar el horno a 250ºC.
Calentar un poco de aceite en una sartén y tostar las rebanadas de pan a fuego medio. Reservar.
En cuatro boles aptos para el horno, servir la sopa de cebolla con jamón y añadir, en cada uno de ellos, unas rebanadas de pan, un poco de queso y las tiras de jamón reservadas.
Gratinar durante 5-8 minutos a 250ºC.
Para emplatar, servir la sopa de cebolla con jamón y espolvorear un poco de cebollino picado por encima.

Más recetas: