SOPA DE CEBOLLA CON JAMÓN
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Pelar y cortar las cebollas en juliana. Reservar.
- Cortar las lonchas de jamón en tiras medianas. Reservar y separar algunas tiras para el gratinado.
- Cortar la baguette en rodajas medianas. Reservar.
- Rallar el queso. Reservar.
- Deshacer la mantequilla en una cazuela, con un chorrito de aceite.
- Incorporar las cebollas. Salpimentar y cocer durante 1h a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
- Incorporar la harina y mezclar. Cocer durante un par de minutos a fuego medio.
- Desglasar con el brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar el jamón, el caldo y unas ramas de tomillo. Mezclar y cocinar durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Reservar.
- Precalentar el horno a 250ºC.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y tostar las rebanadas de pan a fuego medio. Reservar.
- En cuatro boles aptos para el horno, servir la sopa de cebolla con jamón y añadir, en cada uno de ellos, unas rebanadas de pan, un poco de queso y las tiras de jamón reservadas.
- Gratinar durante 5-8 minutos a 250ºC.
- Para emplatar, servir la sopa de cebolla con jamón y espolvorear un poco de cebollino picado por encima.
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Ingredientes
- 150 g de lonchas de jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Iberic Box
- 4 cebollas
- 10 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 115 g de queso gruyère
- 50 ml de brandy
- 1L de caldo de jamón ibérico
- 1 baguette
- Tomillo fresco
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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