SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN IBÉRICO
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Cortar el jamón por la mitad.
- Pelar y cortar el diente de ajo (sin el germen) en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Pelar y cortar el melón, retirando las semillas, en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Pelar y cortar el pepino en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Picar las almendras con un cuchillo. Reservar.
- Exprimir el zumo del limón. Reservar.
- Triturar con un procesador de alimentos el melón, el ajo, el pepino, las almendras, el zumo de limón, la bebida vegetal de almendras y unas hojas de hierbabuena. Salar y procesar hasta obtener una sopa ligera y suave. Reservar en la nevera durante 30 minutos.
- Colocar el jamón de cebo en una bandeja de horno y añadir un poco de pimentón rojo y de romero. Hornear a 200ºC durante 10 minutos. Dejar enfriar unos minutos.
- Para emplatar, servir la sopa fría de melón en un plato hondo y añadir las tiras de jamón crujiente por encima. Decorar con un poco de sésamo blanco y servir.
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Ingredientes
- 200gr de jamón ibérico Iberic Box
- 1 melón
- 1 diente de ajo
- 1 pepino½ limón
- 100 g de almendras marcona
- 150 ml de bebida vegetal de almendras
- Romero seco
- Pimentón rojo dulce
- Hierbabuena fresca
- Sésamo blanco
- Aceite de oliva
- Sal
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