TRINXAT CON LOMO ADOBADO Y SETAS
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Tiempo de Cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
Puntuación
5/5
Instrucciones
- Cortar los filetes de lomo en dados medianos. Reservar.
- Pelar y laminar los dientes de ajo. Reservar.
- Trocear las setas. Reservar.
- Retirar el tronco y trocear la col. Reservar.
- Pelar y cascar las patatas. Reservar.
- Hervir agua con sal en una olla y cocer las patatas durante 20 minutos a fuego medio.
- Incorporar la col y cocer durante 10 minutos más. Escurrir bien.
- Machacar la col y las patatas en un bol con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré. Salpimentar y reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear los ajos a fuego medio.
- Incorporar los dados de lomo. Saltear durante un par de minutos.
- Añadir las setas y cocer todo junto durante 3-4 minutos a fuego medio. Salpimentar y añadir una pizca de hierbas provenzales.
- Incorporar el puré de col y patata. Cocer durante 4-5 minutos sin dejar de mezclar.
- Dar forma redonda al trinxat y dejar dorar por cada lado durante 2-3 minutos a fuego medio.
- Para emplatar, servir el trinxat con lomo adobado y setas en un plato. Decorar con el cebollino picado por encima.
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Ingredientes
- 5 filetes de lomo ibérico adobado Iberic Box Fresh
- ½ col verde
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 200 g de setas de temporada
- Hierbas provenzales
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
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