Hablar de los orígenes del jamón significa remontarnos a las primeras prácticas de conservación de los alimentos. Dos de las técnicas más antiguas son la salazón y el secado, ambas fundamentales para la elaboración de este producto.

Continuar leyendo¿Por qué nos gusta disfrutar de un buen jamón? La respuesta se remonta siglos atrás.